상암 DMC · 콩과 면을 연구하는 집
국산콩을 고르고 삶아 콩물을 만들고,
우리밀을 숙성해 면을 뽑습니다.
콩면당은 콩과 면을 연구해 한 그릇을 만듭니다.
01콩에서 시작되는 한 끼
씻고, 불리고, 삶고, 곱게 가는 시간.
콩을 불리고, 삶고, 곱게 가는 시간.
우리밀을 반죽하고, 숙성하고, 면으로 뽑는 시간.
콩면당은 그 시간을 허투루 보내지 않으려 합니다. 콩물의 고소함과 면의 식감을 기록하고, 직접 맛보고, 조금씩 다듬습니다.
20년 넘게 외식 현장에서 쌓아온 경험에 오늘의 공부를 더해, 다시 생각나는 한 끼를 준비합니다.
콩과 면을 중심으로 차린 한 그릇에
바삭한 김치콩전을 곁들여 보세요.
곱게 간 국산콩의 고소함과 직접 뽑은 우리밀 면.
콩물 한 숟가락부터 천천히 즐겨 보세요.
02 · WARM TABLE맑게 우려낸 국물에 얇게 썬 돼지고기를 담았습니다. 따뜻한 한 끼가 생각날 때 만나보세요.
보이는 한 그릇을 위해,
보이지 않는 준비부터 살핍니다.
좋은 재료를 고르는 데서 멈추지 않습니다. 콩을 씻고 불리는 동안에도 상태를 살피며, 다음 과정을 준비합니다.
삶는 시간과 콩의 상태를 확인하고, 곱게 가는 과정을 거칩니다. 늘 같은 고소함을 담기 위해 직접 맛보고 기록합니다.
우리밀 반죽과 숙성, 면의 두께와 삶는 시간까지.
국물과 면이 한 그릇 안에서 어우러지는 식감을 연구합니다.
온도에 따라 달라지는 콩물의 맛과 면의 어울림을 살피는 중입니다. 출시 메뉴와 일정은 확정 후 안내합니다.
콩과 면을 공부하며 알게 된 것들,
매장에서 준비하는 한 끼와 계절 소식.
콩면당의 이야기를 조금 더 가까이 만나보세요.
분주한 하루의 점심에도,
가족과 함께하는 식사에도.
정갈한 한 끼를 준비하겠습니다.
콩면당 상암본점에서 뵙겠습니다.
방문 전 영업시간과 주차 안내를 확인해 주세요.
콩물 900ml 포장 메뉴를 소개하고 있습니다. 당일 준비 수량과 판매 여부는 매장에 확인해 주세요. 이 시안에는 온라인 주문·결제 기능이 없습니다.
유아의자와 아기 식기가 준비되어 있습니다. 좌석 상황과 필요한 사항은 방문 전 매장에 문의해 주세요.
따뜻한 콩 메뉴는 연구 중인 내용으로만 소개했습니다. 출시가 확정되면 메뉴와 판매 일정을 블로그·인스타그램 등 매장 채널에서 안내합니다.
